IL CUORE DE èL FORNER
Tradizione, Passione e Innovazione dal 1937
Da 3 generazioni, la famiglia Piantoni ha trasformato l’arte della panificazione in una missione, creando fornerie che sono il cuore pulsante di tradizione e innovazione.
Ogni giorno, offriamo un’esperienza unica, fatta di prodotti freschi e di alta qualità, che raccontano storie di passione, impegno e legame profondo con il territorio
Dal 1937, il nome Èl Forner rappresenta l’autenticità della tradizione gastronomica bresciana.
La famiglia Piantoni ha costruito un marchio che unisce la sapienza dei panettieri di una volta con la visione di una nuova panetteria che guarda al futuro. Oggi, Paolo (responsabile della produzione), Andrea (responsabile delle vendite) e Stefania (responsabile dei negozi) portano avanti questa eredità con un obiettivo chiaro: ogni prodotto che esce dalle nostre fornerie deve essere un’icona di freschezza, qualità e innovazione.
Il nostro viaggio è segnato dalla creazione del lievito madre vivo nel 2007, che è diventato il cuore di tutti i nostri impasti. Ma la nostra passione non si ferma alla panificazione: siamo impegnati in progetti che sostengono il territorio e la comunità, perché Èl Forner è una storia che non riguarda solo il pane, ma le persone e i luoghi che lo rendono speciale.
La famiglia
Piantoni
La nostra storia è prima di tutto quella di una famiglia. La famiglia Piantoni, che da oltre ottant’anni porta avanti con amore e dedizione il mestiere del panettiere. Oggi, Paolo, Andrea e Stefania sono i custodi di una tradizione che si tramanda da tre generazioni, mantenendo intatta la passione che ha fatto crescere Èl Forner nel cuore dei bresciani.
Per noi, la famiglia è il fondamento di ogni successo. È grazie a questo legame che garantiamo ogni giorno la qualità, la continuità e l’affidabilità che i nostri clienti aspettano. Èl Forner non è solo un panificio: è un simbolo di autenticità, passione e un forte legame con la storia della città. E anche se rispettiamo con orgoglio la tradizione, il nostro sguardo è sempre rivolto al futuro, verso nuove sfide, nuove creazioni e nuove storie da raccontare.
Visione
Valori
La nostra
filosofia produttiva
Lievito madre
vivo
Il nostro lievito madre, creato nel 2007, è il cuore di ogni impasto, conferendo ai nostri prodotti freschezza, autenticità e un sapore inconfondibile.
Filiera corta
e grano bresciano
Scegliamo con cura ingredienti locali, privilegiando il grano bresciano e una filiera corta, per garantire qualità e sostenibilità in ogni prodotto.
Sostenibilità
e innovazione
Combiniamo innovazione tecnologica e pratiche sostenibili per offrire prodotti di alta qualità, riducendo l’impatto ambientale e supportando la comunità locale.
Team
paolo piantoni
The Baker
andrea piantoni
Sales Manager
stefania bornati
Stores Director
News & Eventi
I nostri
punti vendita
Ci troviamo nelle zone più storiche di Brescia, dove la città si mescola ogni giorno con il ritmo vivace della vita di quartiere.
Ci trovi tra il profumo del pane appena sfornato e il calore della tradizione.
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